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Ristorante La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557

ristorante La Via della Seta

Ristorante La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557

CORSO CASALE 160, 10132 TORINO 
TEL: +39.011.819.05.57

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ristorante cinese La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557ristorante cinese La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557ristorante cinese La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557ristorante cinese La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557ristorante cinese La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557

ristorante La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557

VITELLO CON BAMBU' E FUNGHI

vitello con bamb¨´ e funghi

INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 400 gr di carne di vitello
-100 gr di germogli di bamb¨´
-100 gr di funghi cinesi invernali
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di sale
- Un cucchiaio di albume d¡¯uovo
- 2 cucchiaini di maizena
- 2 cucchiaini di zucchero
- Un cucchiaio di fermentato di riso Shaoxing
- 2 cucchiaini di salsa d¡¯ostriche
- 1/2 lt di olio d¡¯archidi
- 25 cl di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di maizena sciolta in acqua

PREPARAZIONE:
Tagliare a pezzetti delle fettine di coscia di vitello. Mettere la carne tagliata in un recipiente, aggiungere 2 cucchiaini di sale , un po¡¯ di acqua e mescolare; alla fine aggiungere l¡¯albume di un uovo e 2 cucchiaini di maizena, mescolare e lasciare riposare per circa mezz¡¯ora.
Tagliare il bamb¨´ a fette sottili
Tagliare le teste dei funghi a striscioline
Riscaldare il wok, aggiungere dell¡¯olio e quando ¨¨ caldo versare la carne di vitello, i germogli di bamb¨´ e i funghi cinesi. A fine cottura scolare. Quindi rimettere il wok sul fuoco e facendo saltare aggiungere zenzero tritato, tutti gli ingredienti cotti precedentemente, lo zucchero, la salsa di soia, il fermentato di riso Shaoxing e il brodo vegetale. Alla fine addensare con maizena sciolta in acqua e servire.

spiedini di gamberi pollo con semi di sesamo

riso alla cantonese

capellini di soia con maiale

frutta fritta caramellata

pollo con peperoncini

gamberi in salsa di limone

spiedini di pollo

vitello alla piastra

fagiolini alla "yuxiang"

gelato fritto

vitello con bamb¨´ e funghi

maiale in salsa agrodolce

polpettine di gamberi

   Le ricette del ristorante cinese La Via della Seta C.so Casale,160 Torino tel: 011.8190557

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